CPF ชู ‘Foodiversity’ ใน SX 2026 เปิดต้นทางอาหารมั่นคง เริ่มที่ธรรมชาติสมดุล
ขึ้น Time Machine ย้อนรอยเมนูโปรด ตั้งแต่อาหารสัตว์ ฟาร์ม จนถึงจานอาหาร สำรวจว่าเทคโนโลยี นวัตกรรมและการดูแลระบบนิเวศช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างไร พร้อมชวนผู้บริโภคบริโภคอย่างพอเพียง ไม่มากเกินไป ไม่เหลือทิ้ง
กว่าจะเป็นอาหารหนึ่งจาน ต้องอาศัยทั้งน้ำ วัตถุดิบ พลังงาน และผู้คนตลอดเส้นทางการผลิต เมื่อทรัพยากรธรรมชาติเสื่อมโทรมหรือภัยธรรมชาติสร้างความเสียหายต่อแหล่งผลิต ผลกระทบย่อมส่งต่อมาถึงปริมาณ คุณภาพ และต้นทุนอาหาร
การมีอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพียงพอในระยะยาว จึงต้องพัฒนาการผลิตควบคู่กับการดูแลธรรมชาติที่เป็นต้นทาง
ความเชื่อมโยงนี้คือประเด็นหลักที่บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF นำมาถ่ายทอดผ่านนิทรรศการ “The Journey of Foodiversity” ในงาน Sustainability Expo 2026 (SX 2026) ภายใต้แนวคิดงาน ‘ปรับ รับ เปลี่ยน’ โดยใช้เมนูโปรดชวนผู้เข้าชมย้อนสำรวจเบื้องหลังอาหาร และบทบาทของทุกคนในการดูแลทรัพยากรให้คุ้มค่า
ย้อนจากเมนูโปรด สู่เบื้องหลังการผลิต
ภายในบูธซีพีเอฟ โซน Better Living ผู้เข้าชมเริ่มต้นด้วยการเลือกอาหารที่ชอบ ก่อนขึ้น “FOODIVERSITY Time Machine” ย้อนดูเส้นทางของผลิตภัณฑ์ผ่านหน้าต่างดิจิทัล ตั้งแต่การผลิตอาหารสัตว์ การเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม ไปจนถึงการแปรรูปเป็นอาหาร หรือ Feed-Farm-Food
เส้นทางดังกล่าวเปิดให้เห็นว่า การดูแลคุณภาพอาหารต้องอาศัยการทำงานต่อเนื่องหลายขั้นตอน ตั้งแต่คุณภาพวัตถุดิบ การบริหารจัดการฟาร์ม จนถึงความปลอดภัยในกระบวนการผลิต โดยมีเกษตรกรพันธมิตร คู่ค้าที่ร่วมผลิตวัตถุดิบเป็นส่วนสำคัญของระบบ
นิทรรศการนำเสนอการใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI และระบบอัจฉริยะ เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ควบคู่กับการบริหารทรัพยากรอย่างคุ้มค่า รวมถึงความร่วมมือกับเกษตรกรและคู่ค้าต้นทางในการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
นวัตกรรมในเส้นทางอาหารจึงเกี่ยวข้องกับทั้งคุณภาพ ประสิทธิภาพ และต้นทุน ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการผลิตอาหารและการเข้าถึงของผู้บริโภค
ธรรมชาติเปลี่ยน อาหารก็ได้รับผลกระทบ
จากกระบวนการผลิต ผู้เข้าชมเดินต่อเข้าสู่อุโมงค์ LED แบบ Immersive ที่ถ่ายทอดภาพการปกป้องและฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติของซีพีเอฟ ตั้งแต่ป่าไม้ แหล่งน้ำ ไปจนถึงระบบนิเวศชายฝั่ง เชื่อมให้เห็นว่าทรัพยากรเหล่านี้เกี่ยวข้องกับระบบอาหารอย่างไร
กอบบุญ ศรีชัย ผู้บริหารสูงสุด สายงานกิจการองค์กรและลงทุนสัมพันธ์ CPF อธิบายว่า สภาพแวดล้อมและแหล่งน้ำที่ดีสนับสนุนการเติบโตของพืชและสัตว์ ขณะที่ภาวะโลกร้อนและภัยธรรมชาติอาจสร้างความสูญเสียต่อผลผลิต รวมถึงทำให้การผลิตและส่งต่ออาหารหยุดชะงัก
ความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมจึงเป็นความเสี่ยงของธุรกิจอาหารด้วย การพัฒนาประสิทธิภาพในฟาร์มและโรงงานต้องดำเนินควบคู่กับการดูแลแหล่งทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต เพื่อให้ระบบอาหารสามารถดำเนินต่อได้ในระยะยาว
แนวคิด Foodiversity นำความมั่นคงทางอาหารมาเชื่อมกับความหลากหลายทางชีวภาพ โดยชวนมองย้อนจากอาหารใกล้ตัวไปถึงธรรมชาติที่อยู่เบื้องหลัง และเหตุผลที่ผู้ผลิตต้องมีส่วนดูแลฐานทรัพยากรเหล่านี้
จากอาหาร สู่โอกาสสร้างอาชีพ
อีกส่วนของบูธนำเสนอ CP Catering และ Five Star หรือห้าดาว เพื่อขยายภาพจากการผลิตไปสู่บริการอาหารและการประกอบอาชีพ
CP Catering นำเสนอเมนูพิเศษ พร้อมแนวทางคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง จากกระบวนการผลิตที่ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในกระบวนการปรุง และการใช้พลังงานสะอาด สะท้อนการจัดการที่ต่อเนื่องจากต้นทางวัตถุดิบมาถึงอาหารพร้อมรับประทาน
ส่วน Five Star แฟรนไชส์อาหารที่ดำเนินธุรกิจมากกว่า 40 ปี นำเสนอรูปแบบธุรกิจที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการรายย่อยเป็นเจ้าของกิจการ โดยข้อมูลจากซีพีเอฟระบุว่า มีเครือข่ายมากกว่า 5,000 สาขาในประเทศไทย และขยายธุรกิจสู่ 11 ประเทศ รวมกว่า 10,000 สาขา
ทั้งสองส่วนช่วยให้เห็นว่า ระบบอาหารเกี่ยวข้องกับรายได้และอาชีพของผู้คนหลายกลุ่ม การพัฒนาธุรกิจจึงมีความหมายต่อทั้งเกษตรกร คู่ค้า ผู้ประกอบการ และชุมชนที่อยู่ในเส้นทางอาหาร
ผลิตอย่างรับผิดชอบ ต้องใช้ประโยชน์ให้คุ้มค่า
เมื่ออาหารผ่านกระบวนการผลิตมาถึงมือผู้บริโภค การตัดสินใจว่าจะซื้อเท่าไร เก็บอย่างไร และกินหมดหรือไม่ เป็นอีกขั้นตอนที่มีผลต่อการใช้ทรัพยากร
ช่วงท้ายของนิทรรศการจึงมีกิจกรรมและเกมที่ชวนผู้เข้าชมเรียนรู้เรื่องการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ตั้งแต่การเลือกซื้อให้เหมาะกับความต้องการ การปรุงและเก็บรักษาอย่างถูกวิธี ไปจนถึงการลดและคัดแยกขยะอาหาร
“ความมั่นคงของระบบอาหารจึงไม่ได้อยู่เฉพาะบริษัทผลิตอาหารเท่านั้น แต่อยู่ที่ตัวผู้บริโภคด้วยค่ะ”
— กอบบุญ กล่าว
ในฝั่งผู้ผลิต กอบบุญอธิบายว่า การวางแผนผลิตและการวิจัยพัฒนาอาหารมีส่วนช่วยลดปัญหาสต๊อกส่วนเกิน ซึ่งเป็นต้นทุนของธุรกิจ ขณะเดียวกัน CPF มีความร่วมมือกับ Food Bank และมูลนิธิ SOS หรือ Scholars of Sustenance โดยสนับสนุนวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อส่งต่อความอิ่มให้ชุมชน
ส่วนผู้บริโภคเริ่มได้จากการตรวจอาหารที่มีอยู่ก่อนซื้อเพิ่ม เลือกปริมาณให้พอดี และเก็บรักษาให้เหมาะสม เพื่อให้อาหารถูกนำมาบริโภคก่อนเสียหรือหมดอายุ
การย้อนรอยเมนูโปรดผ่าน “The Journey of Foodiversity” จึงพากลับมาสู่คำถามใกล้ตัวว่า เราใช้ประโยชน์จากอาหารแต่ละมื้อได้คุ้มค่าเพียงใด เพราะเบื้องหลังอาหารส่วนเกิน มีทั้งวัตถุดิบ น้ำ พลังงาน และพลังงานที่ใช้ไปแล้ว
ความมั่นคงทางอาหารต้องอาศัยการดูแลอย่างต่อเนื่องตลอดเส้นทาง ตั้งแต่รักษาธรรมชาติ พัฒนาการผลิต จนถึงลดความสูญเสีย
นิทรรศการ “The Journey of Foodiversity” จัดแสดงที่บูธซีพีเอฟ โซน Better Living ภายในงาน Sustainability Expo 2026 ระหว่างวันที่ 6-15 พฤศจิกายน 2569 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
“ทุกคำ ทุกคน ร่วมสร้างอาหารมั่นคง - Every Bite Has a Story. Everyone Feeds the Future.”
