สำนักพิมพ์ Better Home Garden รายงานว่า ซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) ไม่ใช่แค่คำฮิตอีกต่อไป โดยจากการสำรวจนักโภชนาการและนักกำหนดอาหาร (RDNs) จำนวน 757 คน ในหัวข้อ‘อาหารอะไรที่เป็นเทรนด์อยู่ตอนนี้’ โดย ‘Pollock Communications’ บริษัทประชาสัมพันธ์อุตสาหกรรมอาหาร และ นิตยสาร ‘Today's Dietitian’ ซึ่งพบว่า 10 สุดยอดซูเปอร์ฟู้ดที่รวมอยู่ในลิสต์ล้วนเหมาะกับอาหารที่ทำจากพืช (plant-based diet) เป็นครั้งแรกในรอบ 11 ปีของการสำรวจ
สำหรับอันดับที่ 1 นั้น นักโภชนาการได้ยกให้‘กิมจิ’ ของเกาหลี และอาหารหมักดองทำนองเดียวกันอย่าง โยเกิร์ต ชาคอมบูฉะ และผักดองเป็นสุดยอดซูเปอร์ฟู้ดแห่งปี 2023
ต่อมาอันดับที่ 2 ได้แก่ เมล็ดพืช เช่น เมล็ดเจียและกัญชงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น อันดับที่ 3. บลูเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 4. อะโวคาโด แหล่งพลังงานที่สำคัญในด้านโภชนาการ 5. ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ และวอลนัต
6. ผักใบเขียว เช่น ผักโขม มีกรดอะมิโนสะสมอยู่ในผักมากถึง 30 ชนิด และมีโปรตีนสูง ช่วยบำรุงสายตา 7. พืชน้ำ เช่น สาหร่าย สาหร่ายทะเล และมอสทะเล เป็นต้น 8. ชาเขียว ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน 9. ธัญพืชโบราณ เช่น เมล็ดผักโขม ข้าวสาลีฟาร์โร และควินัว (ให้กรดอะมิโน 9 ชนิด) 10. เครื่องดื่มนมทางเลือกแทนนมวัว เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต นมพิสตาชิโอ และนมถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
“ผู้บริโภคตระหนักมากขึ้นถึงประโยชน์ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพของลำไส้และการทำงานของภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ผู้บริโภคก็ต้องเผชิญกับค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นในร้านขายของชำ พวกเขาจะมองหาอาหารและของว่างราคาไม่แพงที่ยังคงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีคุณค่า” หลุยส์ พอลล็อค ประธานของ Pollock Communications กล่าวในแถลงการณ์ที่แนบผลสำรวจมาด้วย
ซูเปอร์ฟู้ดเหล่านี้เป็นเพียงหนึ่งในลำดับความสำคัญของการซื้อของชำ โดย RDNs ที่เข้าร่วมการสำรวจนั้นคาดการณ์ว่า ในปี 2023 ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับอาหารที่ราคาไม่แพงและคุ้มค่า (70.4%) เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก (59.1%) และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (57.6%)
แม้ว่าซูเปอร์ฟู้ดบางชนิดจะมีไม่ครบตามความต้องการดังที่สำรวจ บางชนิดอาจหาซื้อได้ยากในร้านค้าใกล้บ้านคุณ หรืออาจราคาแพงกว่าผักและผลไม้ก็มี
จากการสำรวจ RDNs คาดการณ์ว่า ผู้บริโภคจะเลือกซื้อซูเปอร์ฟู้ดชนิดใดมากที่สุดในปี 2023 ซึ่งนับเป็นครั้งแรกในรอบ 11 ปีของการสำรวจนี้ โดยพบว่า ซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยมนั้นล้วนมาจากพืช (ผู้เชี่ยวชาญที่ทำการสำรวจยังเลือกการรับประทานอาหารจากพืชเป็นเทรนด์การรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับ3 ในปี 2023 รองจากแผนการอดอาหารเป็นพักๆ (IF) และแผนการรับประทานอาหารแบบคีโต)
สำหรับอันดับที่ 1 นั้น นักโภชนาการได้ยกให้‘กิมจิ’ ของเกาหลี และอาหารหมักดองทำนองเดียวกันอย่าง โยเกิร์ต ชาคอมบูฉะ และผักดองเป็นสุดยอดซูเปอร์ฟู้ดแห่งปี 2023
ต่อมาอันดับที่ 2 ได้แก่ เมล็ดพืช เช่น เมล็ดเจียและกัญชงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น อันดับที่ 3. บลูเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 4. อะโวคาโด แหล่งพลังงานที่สำคัญในด้านโภชนาการ 5. ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ และวอลนัต
6. ผักใบเขียว เช่น ผักโขม มีกรดอะมิโนสะสมอยู่ในผักมากถึง 30 ชนิด และมีโปรตีนสูง ช่วยบำรุงสายตา 7. พืชน้ำ เช่น สาหร่าย สาหร่ายทะเล และมอสทะเล เป็นต้น 8. ชาเขียว ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน 9. ธัญพืชโบราณ เช่น เมล็ดผักโขม ข้าวสาลีฟาร์โร และควินัว (ให้กรดอะมิโน 9 ชนิด) 10. เครื่องดื่มนมทางเลือกแทนนมวัว เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต นมพิสตาชิโอ และนมถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
“ผู้บริโภคตระหนักมากขึ้นถึงประโยชน์ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพของลำไส้และการทำงานของภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ผู้บริโภคก็ต้องเผชิญกับค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นในร้านขายของชำ พวกเขาจะมองหาอาหารและของว่างราคาไม่แพงที่ยังคงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีคุณค่า” หลุยส์ พอลล็อค ประธานของ Pollock Communications กล่าวในแถลงการณ์ที่แนบผลสำรวจมาด้วย
ซูเปอร์ฟู้ดเหล่านี้เป็นเพียงหนึ่งในลำดับความสำคัญของการซื้อของชำ โดย RDNs ที่เข้าร่วมการสำรวจนั้นคาดการณ์ว่า ในปี 2023 ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับอาหารที่ราคาไม่แพงและคุ้มค่า (70.4%) เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก (59.1%) และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (57.6%)
แม้ว่าซูเปอร์ฟู้ดบางชนิดจะมีไม่ครบตามความต้องการดังที่สำรวจ บางชนิดอาจหาซื้อได้ยากในร้านค้าใกล้บ้านคุณ หรืออาจราคาแพงกว่าผักและผลไม้ก็มี
จากการสำรวจ RDNs คาดการณ์ว่า ผู้บริโภคจะเลือกซื้อซูเปอร์ฟู้ดชนิดใดมากที่สุดในปี 2023 ซึ่งนับเป็นครั้งแรกในรอบ 11 ปีของการสำรวจนี้ โดยพบว่า ซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยมนั้นล้วนมาจากพืช (ผู้เชี่ยวชาญที่ทำการสำรวจยังเลือกการรับประทานอาหารจากพืชเป็นเทรนด์การรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับ3 ในปี 2023 รองจากแผนการอดอาหารเป็นพักๆ (IF) และแผนการรับประทานอาหารแบบคีโต)
